TY  - SER
AU  - Osawa,C.C.
AU  - Gonçalves,L.A.G.
AU  - Mendes,F.M.
TI  - Avaliação dos óleos e gorduras de fritura de estabelecimentos comerciais da cidade de Campinas/SP. As boas práticas de fritura estão sendo atendidas?
KW  - FRITURA
KW  - ÓLEO
KW  - GORDURA
KW  - ÁCIDO GRAXO
KW  - NUTRIÇÃO HUMANA
KW  - HÁBITO ALIMENTAR
KW  - EDUCAÇÃO
KW  - COMPOSIÇÃO QUÍMICA
ER  -