Cavallini, D.C.U. Roselino, M.N. Manzoni, M.S.J. Pauly-Silveira, N.D. Sylos, C.M. de Rossi, E.A. <br/><br/>
Isoflavones supplementation of a probiotic fermented soy product: effects on quality characteristics and isoflavones profile 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>SOJA<br/>FERMENTAÇÃO<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>COMPOSIÇÃO QUÍMICA