Torres, L.M. Leonel, M. <br/><br/>
Avaliação do processo de hidrólise enzimática para obtenção de açúcares a partir de gengibre (Zingiber officinale) 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>AMIDO<br/>AMILASE<br/>RENDIMENTO<br/>RIZOMA<br/>ANÁLISE QUÍMICA