TY  - SER
AU  - Torres,L.M.
AU  - Leonel,M.
TI  - Avaliação do processo de hidrólise enzimática para obtenção de açúcares a partir de gengibre (Zingiber officinale)
KW  - AMIDO
KW  - AMILASE
KW  - RENDIMENTO
KW  - RIZOMA
KW  - ANÁLISE QUÍMICA
ER  -