Ferrari, C.C. Yassui, P.Y. Carmello-Guerreiro, S.M. Hubinger, M.D. <br/><br/>
Propriedades mecânicas e estrutura celular de melão desidratado osmoticamente em soluções de sacarose ou maltose com adição de lactato de cálcio 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MELÃO<br/>PÓS-COLHEITA<br/>PROPRIEDADE MECÂNICA<br/>CÁLCIO<br/>PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO