TY  - SER
AU  - Costa e Silva,L.C.
AU  - Romanelli,P.F.
TI  - Propriedade funcionais da carne de ratitas: Ema (Rhea Americana)e Avestruz (Struthio camellus), comparadas com a carne de frango (Gallus domesticus)
KW  - AVESTRUZ
KW  - QUALIDADE
KW  - EMA
KW  - GALO
KW  - AVE DOMÉSTICA
KW  - PROTEÍNA
KW  - SOLUBILIDADE
ER  -