TY  - SER
AU  - Alves,C.C.C.
AU  - Gemal,N.D.H.
AU  - Cortez,M.A.S.
AU  - Franco,R.M.
AU  - Mano,S.B.
TI  - Utilização de Lactobacillus acidophilus e de acidificação direta na fabricação de queijo de minas frescal
KW  - QUEIJO DE MINAS
KW  - ÁCIDO LÁTICO
KW  - ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - MICROORGANISMO
ER  -