Beleti, M.A. Duarte, F. Georg-Kraemer, J.E. <br/><br/>
A temperatura no desenvolvimento da atividade das enzimas (1-3, 1-4)-Beta-glucanases e degradação de Beta-glucanos durante a malteação 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CEVADA<br/>MALTE<br/>QUALIDADE<br/>ATIVIDADE ENZÍMICA<br/>TEMPERATURA