Silveira, P.R. da Soto, F.R.M. Soares, W.S. <br/><br/>
Determinação da acidez nos períodos de 6, 12, 18 e 24 horas de incubação dos grãos de Kefir em leite 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>LEITE FERMENTADO<br/>INCUBAÇÃO<br/>ACIDEZ<br/>ANÁLISE QUÍMICA<br/>PASTEURIZAÇÃO<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA