Sabatini, D.R. Silva, K.M. da Picinin, M.E. Del Santo, V.R. Souza, G. de Pereira, C.A.M. <br/><br/>
Composição centesimal e mineral da alfarroba em pó e sua utilização na elaboração e aceitabilidade em sorvete 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALFARROBA<br/>SORVETE<br/>COMPOSIÇÃO QUÍMICA<br/>ADITIVO<br/>FIBRA<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA