TY  - SER
AU  - Lago,C.C.
AU  - Bernstein,A.
AU  - Brandelli,A.
TI  - Estudo do comportamento reológico, da atividade de água e do ponto de início de congelamento do suco de yacon (Smallanthus sonchifolius)a diferentes concentrações
KW  - TUBÉRCULO
KW  - SUCO CONCENTRADO
KW  - PROPRIEDADE REOLÓGICA
KW  - RESFRIAMENTO
ER  -