Aquino, A.C.M. de S. Móes, R.S. Castro, A.A. <br/><br/>
Estabilidade de ácido ascórbico, carotenoides e antocianinas de frutos de acerola congelados por métodos criogênicos 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CONGELAMENTO<br/>NITROGÊNIO<br/>CORANTE<br/>PIGMENTO