TY  - SER
AU  - Berbari,S.A.G.
AU  - Prati,P.
AU  - Freitas,D.de G.C.
AU  - Vicente,E.
AU  - Ormenese,R.de C.S.C.
AU  - Fakhouri,F.M.
TI  - Utilização de coberturas comestíveis para redução de absorção de gordura em produtos estruturados pré-fritos congelados de mandioca
KW  - FRITURA
KW  - PERMEABILIDADE
KW  - ABSORÇÃO
KW  - CONGELAMENTO
ER  -