Bertolin, T.E. Margarites, A.C.F. Giacomelli, B. Fruetti, A. Horst, C. Teixeira, D.M. de F. <br/><br/>
Ficocianina, tocoferol e ácido ascórbico na prevenção da oxidação lipídica em charque 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARNE SECA<br/>RANCIFICAÇÃO<br/>ANTIOXIDANTE<br/>VITAMINA C