Godoy, R.C.B. Matos, E.L.S. Santos, G.P. dos <br/><br/>
Avaliação do efeito da temperatura de armazenamento na composição físico-química e sensorial de jaca dura minimamente processada 
 Evaluation of temperature and storage effects on the physical-chemical composition and sensory characteristics of minimally processed hard jack-fruit (Artocarpus heterophyllus L.) 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>JACA<br/>PROCESSAMENTO MÍNIMO<br/>PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO<br/>ARMAZENAMENTO<br/>TEMPERATURA<br/>REFRIGERAÇÃO