Modelagem e simulação da difusão multicomponente durante a desidratação osmóstica em pedaços de melão
Borsato, D.
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Andrade, C.G.T. de J.
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Paccola, P.P. de A.
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Pina, M.V.R.
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Orives, J.R.
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Spacino, K.R.
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(Pt
)
MELÃO
DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA
AÇÚCAR
QUALIDADE
Alimentos e Nutrição (Brazil)
ISSN 0103-4235
BR2012006669
(Jul-Sep 2011), v. 22(3) p. 379-384
BR-BrBNA
230509
20231205121116.0
BR2012006669
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