Fontan, R. da C.I. Rebouças, K.H. Veríssimo, L.A.A. Machado, A.P.F. Fontan, G.C.R. Bonomo, R.C.F. <br/><br/>
Influência do tipo de carne, adição de fosfato e proteína texturizada de soja na perda de peso por cocção e redução do tamanho de hambúrgueres 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>HAMBURGUER<br/>CARNE<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>PROTEÍNA<br/>SOJA<br/>QUALIDADE<br/>ANÁLISE DE ALIMENTO<br/>MÉTODO ESTATÍSTICO