TY  - SER
AU  - Fontan,R.da C.I.
AU  - Rebouças,K.H.
AU  - Veríssimo,L.A.A.
AU  - Machado,A.P.F.
AU  - Fontan,G.C.R.
AU  - Bonomo,R.C.F.
TI  - Influência do tipo de carne, adição de fosfato e proteína texturizada de soja na perda de peso por cocção e redução do tamanho de hambúrgueres
KW  - HAMBURGUER
KW  - CARNE
KW  - ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
KW  - PROTEÍNA
KW  - SOJA
KW  - QUALIDADE
KW  - ANÁLISE DE ALIMENTO
KW  - MÉTODO ESTATÍSTICO
ER  -