Torres, L.M. Leonel, M. Mischan, M.M. <br/><br/>
Concentração de enzimas amilolíticas na hidrólise do amido de gengibre 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>GENGIBRE<br/>AMIDO<br/>ENZIMA<br/>GLICOSE<br/>RENDIMENTO<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA