Mathias, T.R. dos S. Carvalho Junior, I.C. de Carvalho, C.W.P. de Sérvulo, E.F.C. <br/><br/>
Rheological characterization of coffee-flavored yogurt with different types of thickener 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>IOGURTE<br/>MERCADO<br/>CONSUMIDOR<br/>GELATINA<br/>COMPOSIÇÃO QUÍMICA<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO