Desidratação e aproveitamento de resíduo de pedúnculo de caju como adição de fibra na elaboração de hambúrguer
Pinho, L.X.
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Afonso, M.R.A.
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Carioca, J.O.B.
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Costa, J.M.C. da
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Rybka, A.C.P.
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(Pt
)
CAJU
PEDÚNCULO
RESÍDUO
DESIDRATAÇÃO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
Alimentos e Nutrição (Brazil)
ISSN 0103-4235
BR2012009787
(Oct-Dec 2011), v. 22(4) p. 571-576
BR-BrBNA
230509
20231205121718.0
BR2012009787
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