Ladeira, T.M.S. Pena, R. da S. <br/><br/>
Propriedades físico-químicas e tecnológicas dos polvilhos azedos de três cultivares de mandioca 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MANDIOCA<br/>VARIEDADE<br/>POLVILHO AZEDO<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>FERMENTAÇÃO