TY  - SER
AU  - Martins,A.R.
AU  - Monteiro,R.L.
AU  - Burkert,J.F.de M.
AU  - Burkert,C.A.V.
TI  - Simultaneous enzymatic hydrolysis and lactic fermentation to obtain a yogurt with low lactose content
KW  - IOGURTE
KW  - FERMENTAÇÃO LÁTICA
KW  - HIDRÓLISE
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
UR  - http://www.cloud.editora.ufla.br/revistas/cienagro/pdf/36-5-2012_08.pdf
ER  -