Lustosa, B.H.B. Leonel, M. Mischan, M.M. <br/><br/>
Parâmetros de extrusão na produção de snacks de farinha de mandioca enriquecidos com caseína 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MANDIOCA<br/>PROTEÍNA<br/>PRODUÇÃO<br/>CASEINA<br/>TEMPERATURA<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA