TY  - SER
AU  - Moraes,A.L.L.
AU  - Steckelberg,C.
AU  - Sato,H.H.
AU  - Pinheiro,A.
TI  - Produção de isomaltulose a partir da transformação enzimática da sacarose, utilizando-se Erwinia sp D12 imobilizada com alginato de cálcio
KW  - VALOR NUTRITIVO
KW  - FERMENTAÇÃO
KW  - SACAROSE
KW  - ATIVIDADE ENZIMÁTICA
KW  - BACTÉRIA
UR  - http://www.scielo.br/pdf/cta/v25n1/a15v25n1.pdf
ER  -