Gutkoski, L.C. Brehm, C.M. Santos, E. dos Mezzomo, N. <br/><br/>
Efeito de ingredientes na qualidade da massa de pão de forma congelada não fermentada durante o armazenamento 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>FARINHA DE TRIGO<br/>FERMENTO<br/>LECITINA<br/>CONGELAMENTO