TY  - SER
AU  - Gutkoski,L.C.
AU  - Brehm,C.M.
AU  - Santos,E.dos
AU  - Mezzomo,N.
TI  - Efeito de ingredientes na qualidade da massa de pão de forma congelada não fermentada durante o armazenamento
KW  - FARINHA DE TRIGO
KW  - FERMENTO
KW  - LECITINA
KW  - CONGELAMENTO
UR  - http://www.scielo.br/pdf/cta/v25n3/27012.pdf
ER  -