Augusto, M.M.M. Queiroz, M.I. Viotto, W.H. <br/><br/>
Seleção e treinamento de julgadores para avaliação do gosto amargo em queijo prato 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PROTEÓLISE<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA<br/>SABOR