TY  - SER
AU  - Oliveira,K.H.
AU  - Souza,J.A.R.de
AU  - Monteiro,A.R.
TI  - Caracterização reológica de sorvetes
KW  - PRODUTO DERIVADO DO LEITE
KW  - ANÁLISE FÍSICA
KW  - PROPRIEDADE REOLÓGICA
KW  - VISCOSIDADE
UR  - http://www.scielo.br/pdf/cta/v28n3/a14v28n3.pdf
ER  -