Machado, E.R. Marmesat, S. Dobarganes, M. del C. Abrantes, S. <br/><br/>
Avaliação quantitativa de monoepoxiácidos, monocetoácidos e monohidroxiácidos em óleos e gorduras provenientes de fritura descontínua de batatas 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ANÁLISE QUÍMICA<br/>RESÍDUO<br/>COMPOSTO ORGÂNICO<br/>GORDURA