Hautrive, T.P. Oliveira, V.R. de Silva, A.R.D. de Terra, N.N. Campagnol, P.C.B. <br/><br/>
Análise físico-química e sensorial de hambúrguer elaborado com carne de avestruz 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARNE TRATADA<br/>ANÁLISE DE ALIMENTO<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA