Influência do solvente no conteúdo total de polifenóis, antocianinas e atividade antioxidante de extratos de bagaço de uva (Vitis vinifera)variedades Tannat e Ancelota
Rockenbach, I.I.
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Silva, G.L. da
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Rodrigues, E.
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Kuskoski, E.M.
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Fett, R.
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(Pt
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RESÍDUO
SUBPRODUTO
PROCESSAMENTO
OXIDAÇÃO
Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
ISSN 1678-457X
BR2013001887
(Dec 2008), V. 28(Suplemento) p. 238-244
http://www.scielo.br/pdf/cta/v28s0/36.pdf
http://www.scielo.br/pdf/cta/v28s0/36.pdf
BR-BrBNA
230509
20231205122037.0
BR2013001887
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