TY  - SER
AU  - Ribeiro,E.P.
AU  - Simões,L.G.
AU  - Jurkiewicz,C.H.
TI  - Desenvolvimento de queijo minas frescal adicionado de Lactobacillus acidophilus produzido a partir de retentados de ultrafiltração
KW  - PROCESSAMENTO
KW  - PRODUTO DERIVADO DO LEITE
KW  - BACTÉRIA NÃO PATOGÊNICA
KW  - VIDA-DE-PRATELEIRA
UR  - http://www.scielo.br/pdf/cta/v29n1/v29n1a04.pdf
ER  -