TY  - SER
AU  - Osawa,C.C.
AU  - Fontes,L.C.B.
AU  - Miranda,E.H.W.
AU  - Chang,Y.K.
AU  - Steel,C.J.
TI  - Avaliação físico-química de bolo de chocolate com coberturas comestíveis à base de gelatina, ácido esteárico, amido modificado ou cera de carnaúba
KW  - PRODUTO DE PANIFICAÇÃO
KW  - TEXTURA
KW  - COR
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
UR  - http://www.scielo.br/pdf/cta/v29n1/v29n1a15.pdf
ER  -