TY  - SER
AU  - Guerreiro,L.M.R.
AU  - Meneguelli,F.C.
TI  - Influência do tratamento térmico e da acidez no comportamento reológico de amidos nativos funcionais de milho cerosos orgânicos comerciais
KW  - MOLHO
KW  - PH
KW  - TEMPERATURA
KW  - PROPRIEDADE REOLÓGICA
UR  - http://www.scielo.br/pdf/cta/v29n2/29.pdf
ER  -