Tonon, R.V. Brabet, C. Hubinger, M.D. <br/><br/>
Influência da temperatura do ar de secagem e da concentração de agente carreador sobre as propriedades físico-químicas do suco de açaí em pó 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PROCESSAMENTO<br/>DESIDRATAÇÃO<br/>UMIDADE<br/>ANTOCIANINA