TY  - SER
AU  - Tonon,R.V.
AU  - Brabet,C.
AU  - Hubinger,M.D.
TI  - Influência da temperatura do ar de secagem e da concentração de agente carreador sobre as propriedades físico-químicas do suco de açaí em pó
KW  - PROCESSAMENTO
KW  - DESIDRATAÇÃO
KW  - UMIDADE
KW  - ANTOCIANINA
UR  - http://www.scielo.br/pdf/cta/v29n2/34.pdf
ER  -