Gozzo, A.M. Cunha, R.L. Menegalli, F.C. <br/><br/>
Viscosidade extensional e em cisalhamento de suspensões acidificadas de amido de amaranto e caseinato de sódio 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ANÁLISE FÍSICA<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>ACIDIFICAÇÃO<br/>PH