TY  - SER
AU  - Falcão,A.P.
AU  - Chaves,E.S.
AU  - Falcão,L.D.
AU  - Gauche,C.
AU  - Barreto,P.L.M.
AU  - Bordignon-Luiz,M.T.
TI  - Rheological behavior and color stability of anthocyanins from Merlot (Vitis vinifera L.)and Bordô (Vitis labrusca L.)grapes in a jam model system
KW  - UVA
KW  - ANTOCIANINA
KW  - ANÁLISE FÍSICA
KW  - GELEIA
UR  - http://www.scielo.br/pdf/cta/v29n4/24.pdf
ER  -