Campos, D.C.P. Antoniassi, R. Deliza, R. Freitas, S.C. de Felberg, I. <br/><br/>
Molho cremoso à base de extrato de soja: estabilidade, propriedades reológicas, valor nutricional e aceitabilidade do consumidor 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ANÁLISE FÍSICA<br/>REOLOGIA<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>VALOR NUTRITIVO