Castilho, F. Fontanari, G.G. Batistuti, J.P. <br/><br/>
Avaliação de algumas propriedades funcionais das farinhas de tremoço doce (Lupinus albus)e feijão guandu (Cajanus cajan (L)Millsp)e sua utilização na produção de fiambre 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ANÁLISE DE ALIMENTO<br/>VALOR NUTRITIVO<br/>PROTEÍNA<br/>PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA