Moraes, K. de Pinto, L.A. de A. <br/><br/>
Condições de secagem de uma pasta de anchoita modificada enzimaticamente na oxidação lipídica, lisina disponível e atividade antioxidante do produto 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PEIXE<br/>SECAGEM<br/>OXIDAÇÃO<br/>HIDROLISE<br/>ANTIOXIDANTE<br/>LISINA