TY  - SER
AU  - Moraes,K.de
AU  - Pinto,L.A.de A.
TI  - Condições de secagem de uma pasta de anchoita modificada enzimaticamente na oxidação lipídica, lisina disponível e atividade antioxidante do produto
KW  - PEIXE
KW  - SECAGEM
KW  - OXIDAÇÃO
KW  - HIDROLISE
KW  - ANTIOXIDANTE
KW  - LISINA
ER  -