Vieira, A.P. Nicoleti, J.F. Telis, V.R.N. <br/><br/>
Liofilização de fatias de abacaxi: avaliação da cinética de secagem e da qualidade do produto 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ANANAS COMOSUS<br/>ANÁLISE DE ALIMENTO<br/>DESIDRATAÇÃO<br/>CONTROLE DE QUALIDADE