TY  - SER
AU  - Vieira,A.P.
AU  - Nicoleti,J.F.
AU  - Telis,V.R.N.
TI  - Liofilização de fatias de abacaxi: avaliação da cinética de secagem e da qualidade do produto
KW  - ANANAS COMOSUS
KW  - ANÁLISE DE ALIMENTO
KW  - DESIDRATAÇÃO
KW  - CONTROLE DE QUALIDADE
UR  - http://www.scielo.br/pdf/bjft/v15n1/06.pdf
ER  -