Zambrano, F. Silva, M.C. da Ormenese, R. de C.C. Yotsuyanagi, K. <br/><br/>
Concentrado protéico de soro como substituto de gordura em pão de queijo 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PRODUTO DE PANIFICAÇÃO<br/>ANÁLISE COMPARATIVA<br/>ANÁLISE FÍSICA<br/>PROTEÍNA