TY  - SER
AU  - Zambrano,F.
AU  - Silva,M.C.da
AU  - Ormenese,R.de C.C.
AU  - Yotsuyanagi,K.
TI  - Concentrado protéico de soro como substituto de gordura em pão de queijo
KW  - PRODUTO DE PANIFICAÇÃO
KW  - ANÁLISE COMPARATIVA
KW  - ANÁLISE FÍSICA
KW  - PROTEÍNA
UR  - http://www.scielo.br/pdf/bjft/v15n3/aop6610.pdf
ER  -