TY  - SER
AU  - Queiroz,M.B.
AU  - Kieckbusch,T.G.
TI  - Otimização do processo de cristalização em cristalizador contínuo para fondant
KW  - XAROPE
KW  - FÉCULA
KW  - PROCESSAMENTO
KW  - TEXTURA
UR  - http://www.scielo.br/pdf/bjft/v15n4/aop_bjft_0911.pdf
ER  -