Elaboração e caracterização de bebida fermentada à base de extrato hidrossolúvel de quinoa com polpa de frutas
Bicudo, M.O.P.
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Vasques, E. de C.
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Zuim, D.R.
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Candido, L.M.B.
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(Pt
)
BEBIDA
FERMENTAÇÃO
EXTRATO VEGETAL
QUINOA
POLPA
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Brazil)
ISSN 0102-0323
BR2013005499
(Jan-Jun 2012), v. 30(1) p. 19-26
BR-BrBNA
230509
20231205122720.0
BR2013005499
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