TY  - SER
AU  - Bergamin Filho,W.
AU  - Costa,M.de R.
AU  - Felício,P.E.de
AU  - Silveira,E.T.F.
TI  - Método acelerado de processamento de presunto cru
KW  - CARNE TRATADA
KW  - DESOSSA
KW  - ANÁLISE DE ALIMENTO
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
UR  - http://www.scielo.br/pdf/cta/v30n2/30.pdf
ER  -